Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تظهر دائمًا طبقة من الزيت على القهوة بعد أن تبرد»
3.0! 3.0! دليل تمييز حبوب القهوة 3.0 وصل!!! في المقالين السابقين، شارك Front Street Coffee معكم كيفية التمييز بين بعض السلالات الفرعية من أرابيكا، وكذلك الفروق في مظهر حبوب القهوة تحت المعالجات المختلفة: المجففة بالشمس والمغسولة. بعد أن تعلّم كثير من الأصدقاء، بدأوا يتوافدون إلينا للبحث عن الأخطاء، محاولين استخدام معرفتهم للتمييز بين معلومات الحبوب التي يوصي بها Front Street Coffee. إذن اليوم، ما سيشاركه Front Street Coffee هو الإصدار 3.0 من دليل تمييز الحبوب، ونرحّب بكم في أي وقت للمجيء ومواصلة البحث عن الأخطاء. وفي هذه المرة، ما سنعلّمكم التمييز بينه هو أرابيكا وروبوستا، هذين النوعين الرئيسيين، وما هي السمات الظاهرية المختلفة التي قد تكون لهما، وكيف نفعل
اقرأ كاملاً →
"كاتورا" و"كاتواي" هما صنفان من أصناف أرابيكا. قد لا تبلغ شهرتهما شهرة أصناف مثل تيبيكا وبوربون وجيشا، لكنهما أكثر الأصناف رواجًا التي يتسابق معظم مزارعي القهوة على زراعتها. سواء كانت مزارع كبيرة مثل إسميرالدا وإليدا، أو ما شابهها.
اقرأ كاملاً →
تناسب القهوة المنقوعة على البارد الكثير من اللحظات اليومية: في الصباح تُوضع في كوب للتنقل، وبعد الظهر تُقدّم مع الحلوى، وبعد الرياضة يُضاف إليها الثلج لتمنح إحساسًا منعشًا، أو تُحضّر في المنزل في إبريق لتُشرب على مهل. تختلف توقعات الناس من القهوة باختلاف المناسبات؛ فبعضهم يريدها صافية ومشرقة، وبعضهم يحبها حلوة وغنية، وآخرون يأملون أن تحتفظ بنكهة واضحة بعد إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
«هل المعالجة المغسولة هي مجرد غسل حبوب البن؟» «هل المعالجة بالتجفيف الشمسي هي مجرد وضع حبوب البن تحت الشمس لتجف؟» «هل المعالجة بالعسل هي إضافة العسل إلى حبوب البن؟» معنى طرق معالجة حبوب البن: حبوب البن نفسها هي الجزء النووي من ثمرة القهوة، والهدف من معالجة القهوة هو عدم الإضرار قدر الإمكان
اقرأ كاملاً →
عندما يتصفح Front Street Coffee الإنترنت، يمكنه دائمًا رؤية جملة كهذه: عند إنهاء تحضير قهوة السيفون (قهوة السيفون)، إذا ظهرت طبقة مسحوق على شكل تلّة صغيرة، فهذا يعني أن هذا الكوب
اقرأ كاملاً →
عندما نتحدث عن جودة شيء ما، فإننا دائمًا نقيّمه تقييمًا شاملًا من زوايا متعددة أو وفق مؤشرات متعددة.
اقرأ كاملاً →
في القهوة المختصة، لا توجد حبوب بن كثيرة يمكن تسميتها "الجبل الأزرق الصغير"، ويُعدّ طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة من Front Street Coffee أحدها. إنه يتشارك مع الجبل الأزرق في الأصل والنوع نفسه، وله شخصيته الخاصة بحلاوة نظيفة، وهو صنف يستحق التعرف عليه لمحبي القوام الغني الذين لا يفضلون الحموضة. لماذا يُسمى "الجبل الأزرق الصغير"؟ Front Street Coffee طائر الجنة يُنتَج في بابوا نيو
اقرأ كاملاً →
«هاه؟ لماذا تفوح من هذه القهوة رائحة تشبه صلصة الصويا؟» بعد أن شمّ أحد العملاء الرائحة الجافة لمسحوق القهوة الذي قدّمه له Front Street Coffee، طرح هذا السؤال بحذر وعلى وجهه علامات الحيرة. في الواقع، لم تكن هذه المرة الأولى التي يتلقى فيها Front Street Coffee سؤالاً كهذا؛ فإلى جانب «صلصة الصويا»، هناك أيضاً روائح أخرى مثل «
اقرأ كاملاً →
ميزة القهوة المحمصة تحميصاً فاتحاً أنها تنقل عبق المنشأ وحموضته وحلاوته إلى الفنجان. فهي لا تناسب فقط التحضير اليدوي الهادئ أثناء الجلوس، بل تصلح أيضاً للصباحات المستعجلة، وفترات العمل التي تحتاج إلى انتعاش، والمشروبات المثلجة في الطقس الحار، والاستمتاع الهادئ بعد العشاء. عند الاختيار، يمكنك أولاً أن تتخيل في أي لحظة ستشربها
اقرأ كاملاً →
عند استخدام حبوب القهوة نفسها، سيكون هناك اختلاف ملحوظ في النكهة بين القهوة المحمصة حديثًا والقهوة المقطرة المعلقة، لأن الرائحة الطبيعية تتلاشى بسرعة بعد طحن القهوة. وبالطبع، لدى Front Street Coffee أيضًا عدد لا بأس به من العملاء الدائمين الذين يطلبون شحن القهوة بعد طحنها، وفي هذه الحالة تنصح Front Street Coffee عادةً باستهلاكها في أسرع وقت ممكن. وبالطبع، مقارنةً بالتقطير اليدوي، فإن القهوة المقطرة المعلقة هي
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →
إذا كان لديك معرفة بالقهوة، فأنت بالتأكيد تعرف أن حبوب البن تنقسم تقريباً إلى نوعين: حبوب بن روبوستا وحبوب بن أرابيكا، ويمكن القول إنهما أكثر نوعين من الحبوب شيوعاً، لكن لماذا تحظى قهوة أرابيكا بتفضيل أكبر؟ إذن اليوم، Front Street Coffee ستشاركنا ما الذي يوجد بينهما بالضبط
اقرأ كاملاً →
بالمعنى الواسع، تُشير قهوة اللاتيه إلى القهوة المُحضّرة من قاعدة من الإسبريسو مع إضافة نسبة معيّنة من الحليب. ويمكن القول إنها من مشروبات القهوة الأساسية في قوائم معظم المقاهي، إذ إن اللاتيه يكاد يكون الأعلى مبيعًا، سواء في العلامات التجارية الكبرى ذات السلاسل أو في المقاهي المستقلة الراقية
اقرأ كاملاً →
في عام 2014، افتتح السيد ياسو سوزوكي TRUNK COFFEE في ناغويا باليابان، وأطلق في الوقت نفسه أداة قهوة مبتكرة — Origam
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
إذا كانت لديك معرفة عن القهوة، فمن المؤكد أنك تعرف أن حبوب القهوة تنقسم بشكل عام إلى نوعين: حبوب قهوة روبوستا وحبوب قهوة أرابيكا، ويمكن القول إنهما النوعان الأكثر شيوعًا لدينا، لكن لماذا تحظى قهوة أرابيكا بإعجاب أكبر؟ لذا اليوم، ستشارك Front Street Coffee معلومات حول ما يوجد بالضبط بين هذين النوعين.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب قهوة إبريق الموكا ذات التحميص المتوسط العميق، انظر أولاً إلى الطريقة التي تنوي شربها بها كل يوم. فكّر أولاً بوضوح في النكهة التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار انطلاقاً من اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الاهتمام للرائحة والمذاق المتبقي؛ وإذا كنت تضيف الحليب غالباً، فعليك أن تراعي ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والقوام، فهذا يؤثر مباشرة
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأكثر شهرة لنوع البن أرابيكا، وهي أيضًا أكبر دولة مصدّرة للقهوة في منطقة أفريقيا، وتتميز القهوة التي تنتجها بنكهات فريدة زهرية وبنكهة الحمضيات، مما جعلها تحظى بإعجاب العديد من عشاق القهوة، كما تم طرح عدة أنواع منها في Front Street Coffee. لكن عند شراء القهوة الإثيوبية بشكل متكرر، ستلاحظ: لماذا تكون حبوب البن الإثيوبية دائمًا مختلفة الأحجام ومتنوعة الأشكال؟ هل السبب رداءة الجودة؟ ليس الأمر كذلك، لأن أصناف البن المزروعة في إثيوبيا كثيرة، إذ يوجد أكثر من عشرة آلاف صنف من البن، لكن معظمها أصناف غير محددة وغير مصنفة بدقة. وباختلاف أصناف البن، بعد زراعتها، فإن الثمار التي تنتجها و
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، قدّم العديد من الأصدقاء ملاحظات عبر لوحة تحكم Front Street Coffee: "غالبًا ما تظهر ظاهرة تسرب الماء من آلة القهوة أثناء استخلاص الإسبريسو". هذه الظاهرة في الواقع سهلة الحل جدًا، ويكفي أن نفهم المبدأ. في الوضع الطبيعي، أثناء استخلاص الإسبريسو، لأن الماء يوجد داخل مساحة محكمة الإغلاق، فإنه لن يكون إلا بواسطة آلة القهوة
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، يولي الجميع اهتمامًا متزايدًا بالقهوة المختصة، ولكن فيما يتعلق بطلبات الزبائن في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），لا تزال حصة مشروبات القهوة الإيطالية هي الأكبر. أما بالنسبة لاختيار حبوب القهوة الإيطالية، فإن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يركز على
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
